Al este de Navarra y rodeado por un río, el Aragón; un monte, Larrate; y un desierto, Las Bardenas; se encuentra un pueblo de unos 2.500 habitantes con una larga historia. En él se han vivido batallas, sirviendo algunas veces de enclave estratégico de vigilancia y otras, simplemente, de medio de producción agrícola. En la […]
El día que se decretó el confinamiento, el 13 de marzo, jamás podía imaginar lo que con él vendría. En el momento de dejar la Zaragoza que me acoge para regresar a mi Carcastillo natal, no me di cuenta de la cantidad de cosas que iba a perder y a ganar. Pese a que desconocía […]
Jesús Alfaro (Pamplona, 1998) es un joven al que desde muy pequeño le empezó a fascinar el mundo de la cocina. Ahora, con 21 años, tiene ya una experiencia laboral superior a dos años como cocinero del bar-restaurante ‘Nuevo Siglo’ de Carcastillo (Navarra). Siendo su especialidad preparar ranchos y guisos, Jesús admira la gastronomía de […]