Carcastillo: historia y actualidad de un pueblo de leyenda

Al este de Navarra y rodeado por un río, el Aragón; un monte, Larrate; y un desierto, Las Bardenas; se encuentra un pueblo de unos 2.500 habitantes con una larga historia. En él se han vivido batallas, sirviendo algunas veces de enclave estratégico de vigilancia y otras, simplemente, de medio de producción agrícola. En la […]

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Jesús Alfaro: «En una cocina, cada día se aprenden cosas»

Jesús Alfaro posa en la cocina de su casa.

Jesús Alfaro (Pamplona, 1998) es un joven al que desde muy pequeño le empezó a fascinar el mundo de la cocina. Ahora, con 21 años, tiene ya una experiencia laboral superior a dos años como cocinero del bar-restaurante ‘Nuevo Siglo’ de Carcastillo (Navarra). Siendo su especialidad preparar ranchos y guisos, Jesús admira la gastronomía de […]

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